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弥平とうがらしレシピ

鶏肉のまるごと弥平炒め

   材料:
鶏もも肉(1口大にカット)・・・200g
(下味) 
  酒・しょうゆ・・・各大さじ1
  しょうがのすりおろし・・・1片
  卵・・・1個
小麦粉・サラダ油・・・適量
ニンニクのみじん切り・・・2片
弥平とうがらし(乾燥)・・・15本
(合わせ調味料)
 
  しょうゆ・酒・・・各大さじ1
  砂糖・・・小さじ2

作り方:
鶏もも肉に下味をつけて5分ほど置き、小麦粉を薄くまぶす。サラダ油で焦げ目がつくまで炒め、取り出しておく。
フライパンの油をふき取り、サラダ油でニンニクを炒めて、香りが出たらヘタをとった弥平とうがらしを入れてさっと炒める。鶏肉を戻し入れて合わせ調味料を加えて全体にからめる。

*弥平とうがらしは香りづけですのでそのまま食べることはおススメできません!が、少しかじると香ばしい風味が美味です。
 
 

 

弥平ホットチリソースで作る絶品ワカモレ

   材料:
アボカド・・・2個
玉ねぎ・・・1/2個
トマト・・・1/2個
パクチー・・・適量
レモン汁・・・大さじ1
弥平ホットチリソース・・・小さじ1~大さじ1(お好みで)
塩コショウ

作り方:
アボカドは皮と種を取り、フォークなどであらくつぶす。変色を防ぐためレモン汁を混ぜておく。
みじん切りにした玉ねぎとサイコロ状にカットしたトマト、塩コショウ、弥平ホットチリソースを混ぜ合わせ、仕上げにパクチーを散らして出来上がり。
コーンチップスなどにつけてお召し上がりください。
 
 

弥平スイートチリソースで簡単エビマヨ

   材料:
エビ・・・8尾
(下処理) 
 酒・・・大さじ1
 塩・・・一つまみ
(エビ衣)
卵白・・・1個
片栗粉・・・大さじ5
塩コショウ・・・適量

マヨネーズ・・・大さじ4
弥平スイートチリソース・・・大さじ4
弥平とうがらし ぴりり・・・適量
 
 
 
 
 
作り方:
エビは殻をむき背中に切れ込みを入れて背ワタをとっておく。塩・酒でもんで5分ほど置いておき、水洗いする。
衣をつけて中温で2,3分で揚げ、カラッとなったら取り出す。
マヨネーズ、弥平スイートチリソースを混ぜて、上げたエビにからめて、上からお好みで弥平とうがらしぴりりを振り掛けて完成。

 


弥平バッファローウィング


   材料:
手羽先・・・12本
(下味) 
  塩・コショウ・・・少々
片栗粉・・・大さじ6
サラダ油・・・適量
(バッファローソース)
弥平ホットチリソース・・・大さじ1(お好みで)
ケチャップ・・・大さじ6
バター・・・30g
はちみつ・・・大さじ1

 
 
 
 
作り方:
手羽先に下味をつけて少しおく。
片栗粉をまぶして余分な粉をはたき、180℃の油でこんがりと揚げる。
バッファローソースの材料をフライパンに入れ、弱火でバターが溶けるまであたため、混ぜ合わせる。
油をきった手羽中にソースをからめて完成。