共同研究を行っている滋賀大学教育学部の森太郎先生にお声掛けいただき、タイからの留学生＆短期プログラムで来日中の生徒さん向けの授業で弥平とうがらしを紹介させていただきました。 森先生から滋賀の伝統野菜についての概要説明の後、弥平とうがらしの簡単な紹介と実食を行いました。 タイにはオレンジの唐辛子はないとのことで、ニンジンのような鮮やかな色をした唐辛子は珍しかったようです。

今年度、滋賀大学とfm craicで「共同研究」の契約を結びました。 「弥平とうがらしの味・栄養・機能性の科学的評価と栽培学習の教育プログラム開発」として、 ①在来野菜の弥平とうがらしの科学的評価 ②栽培学習への活用 を目的に進めています。 具体的には、今年度は弥平とうがらしの成分分析を行い、他のとうがらしとの比較から、今後の弥平とうがらしの商品としてのアピールに活か